Jumat, 3 Oktober 2025 – 19:14 WIB
Menu- menu terbaik di A.RA.SA. (Dokumentasi: A.RA.SA)
Berita Terkini, Eksklusif di WhatsApp Inilah.com
A.RA.SA Restaurant sebuah destinasi kuliner terbaru yang menjanjikan pengalaman bersantap tak terlupakan melalui perpaduan rasa, budaya, dan atmosfer elegan. Terinspirasi dari kata Indonesia “rasa”, A.RA.SA merayakan kekayaan kuliner Nusantara dengan pendekatan modern dan sentuhan internasional yang memikat.
Terletak di lantai mezzanine Ascott Menteng Jakarta, A.RA.SA hadir sebagai ruang bersantap yang tidak hanya menyajikan hidangan lezat, tetapi juga menciptakan sebuah perjalanan cita rasa yang penuh makna. Restoran ini menyajikan sarapan, makan siang, dan makan malam setiap hari dalam suasana hangat dan kontemporer yang mencerminkan perpaduan tradisi dan kemewahan modern.
Menu A.RA.SA dirancang secara cermat untuk mengangkat cita rasa lokal Indonesia dengan pendekatan global. Menggunakan bahan-bahan lokal berkualitas, setiap hidangan disajikan secara artistik dan penuh cerita. Mulai dari sajian utama hingga hidangan penutup, semua dirancang untuk memanjakan lidah dan membangkitkan kenangan rasa.
Hadirnya A.RA.SA juga menandai bergabungnya Executive Chef Alfrantra Medantara, sosok yang telah mengukir pengalaman lebih dari 15 tahun di dunia kuliner, termasuk di berbagai hotel bintang lima dan restoran fine dining di dalam maupun luar negeri.
Chef Medantara dikenal atas pendekatannya yang inovatif dan penuh kreativitas dalam memadukan teknik memasak modern dengan bahan-bahan lokal autentik.
“Tujuan kami adalah menciptakan pengalaman di mana setiap hidangan menceritakan sebuah kisah, kaya akan rasa, berakar pada budaya, dan dibuat dengan penuh perhatian,” papar Chef Medantara, Jumat (03/10/2025).
Ada yang menarik dari menu yang dihidangkan. A.RA.SA memiliki menu andalan yaitu bebek madura yang menjadi makanan khas Jawa Timur.
“Kami mengutamakan hidangan khas Indonesia, tapi menyajikannya dengan cara yang lebih modern. Mulai dari teknik memasak hingga pemilihan bahan, semuanya dibuat agar terasa lebih istimewa,” kata Chef Alfrantra.
Untuk menjaga cita rasanya yang autentik, Chef Alfrantra bahkan mendatangkan bahannya langsung dari Jawa Timur. Dada bebek yang dihidangkan diasap hingga 12 jam lamanya. Hasilnya, tekstur dagingnya terasa sangat empuk dan gurih sekaligus meleleh di mulut.
Tidak hanya itu, iga bakar yang disajikan juga menjadi salah satu andalan di resto ini. Dagingnya yang lembut dan tidak sulit dinikmati membuat pecinta kuliner semakin ketagihan. Rasanya yang manis menjadikan olahan iga menjadi sayang untuk dilewatkan.
Interior restoran mencerminkan keindahan desain modern dengan nuansa budaya Jakarta yang ditafsirkan ulang secara elegan. Setiap elemen, dari pencahayaan hingga furnitur, dirancang untuk menciptakan suasana bersantap yang nyaman, hangat, dan berkelas.
Anda juga bisa menikmati pemandangan langsung Monumen Nasional (Monas) sambil berenang di lantai atas Ascott Menteng, Jakarta. Ini adalah pengalaman seru menikmati hiruk pikuk kota Jakarta dari ketinggian.
General Manager Ascott Menteng Jakarta, Alfredo Denage menyampaikan keunggulan restoran ini bukan sekadar sebuah ruang bersantap, tetapi juga merupakan perjalanan cita rasa sekaligus perayaan seni kuliner.